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sosso1710 le 15/01/18 à 20h48

1. En Touraine, la fabrication de fromage de chèvre remonte à plus de 1000 ans.
2. Le Sainte-Maure-de-Touraine AOP est moulé manuellement
3. Les Sainte-Maure-de-Touraine AOP sont affinés au minimum 10 jours avant d'être commercialisés
4. Les Sainte-Maure-de-Touraine AOP sont exclusivement préparés avec du lait cru
5. La robe gris-bleutée du Sainte-Maure-de-Touraine AOP assure un affinage lent et délicat.
6. Chaque paille de céréale présente dans un Sainte-Maure-de-Touraine AOP est signée au nom du producteur
7. Sans une paille de céréale gravée, le fromage n'est pas un Sainte-Maure-de-Touraine AOP
8. La majorité de l'alimentation des chèvres de Sainte-Maure-de-Touraine AOP est produite par les éleveurs : céréales, trèfle, luzerne, lupin produits en Touraine
9. La forme tronconique est un des moyens de reconnaître un Sainte Maure de Touraine AOP.
10. Un Fromage de Sainte-Maure-de-Touraine AOP nécessite en moyenne 2,5 litres de lait, soit la production moyenne journalière de lait d'une chèvre

pk66 le 12/01/18 à 15h54

tirage au sort chaque mois, le prochain : le 31/01